和菓子レシピⅠ
和菓子は、簡単なものであれば自宅で作れます。
職人の技が必要になってくる、見た目が重視されている和菓子なんかは、
自宅で簡単に作ろうとは思いませんが、
団子やわらびもち、ドラ焼きなどは自分でも簡単に作れます。
中でも今回は、「羊羹」の作り方をご紹介しましょう。
まず、材料ですが粉末寒天4g、水300cc、砂糖50g、こしあん200gです。
羊羹の場合、こしあんでもつぶあんでも、どっちでも美味しいですよ。
寒天を水で溶かしてから火に掛けます。
火は弱火のままで次に砂糖と入れます。
砂糖を溶かしてから、こしあんを少しずつ入れてとかしていきます。
2分くらい煮たら火から降ろして、トロミがつくまで木ベラで混ぜます。
この時に鍋ごと冷水に当てると、トロミがつくのが早いですよ。
トロミが全体についたら容器に入れて、冷蔵庫で冷やせば完成です。
羊羹は、小豆でできた餡を寒天で固めたものです。
種類としても、水羊羹と煉羊羹の二種類があります。
決して難しいものではないので、自宅で簡単に作れます。
自宅では、カボチャを使った羊羹やサツマイモを使った羊羹など、
通常の羊羹のレシピをアレンジして、楽しんでほしいです。
野菜を使って甘さを控えめにすると、夏のお菓子として子供にも良いですよ。