鳳月坊
洋菓子に比べると、主原料である材料の種類が少ないところが「和菓子」の特徴です。
そもそも、ヨーロッパから伝わった"洋菓子"に対して使われる言葉です。
洋菓子が伝えられたのは、明治時代以降のことなので、明治時代以降に誕生した言葉でもあります。
そもそも和菓子というのは、日本で伝統的に伝わっている製造方法で作られたお菓子のことです。
さまざまな種類があり、見た目がとても美しいです。
だいたいが手作りで作られており、職人だからこそできる技が輝きます。
機械で大量に生産できるものもありますが、やはり手作りには味が劣ります。
何にでも言えることなのですが、手作りには温かみがあります。
和菓子にも、美しさと温かみがあります。
お茶請けとして、よく和菓子が振る舞われているようにお茶にとっても合う甘さに、鑑賞用としても良いとされています。
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さまざまな種類の和菓子があり、下ごしらえから完成させるまで、時間も手間隙もかかりますが、和菓子の伝統が廃れることはありません。
これは、いつになっても言えることです。
何年経っても、何十年経っても変わらずに、その伝統が受け継がれていくでしょう。
和菓子は、材料にもこだわりがあり、こだわりは、それはお店によって異なります。
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